KARS ESKİ KAŞAR PEYNİRİ 1 KG

İnek sütünden nisan mayıs aylarında üretilir. Üretiminden 6 ay kadar soğuk hava depolarında bekletildikten sonra tüketilir. Ürün yaklaşık 12 kg teker şeklinde olur. Türkiye"nin en lezzetli eski Kaşar peyniri Kars"da Çıldır ilçemizin bitki ve çicek olarak en zengin ve fazlca çicek türüne sahip olduğu için en iyisi Çıldır da  üretilir. Kaliteli bir eski kaşar peyniri;Sarı renkli, parlak, canlı renkte ve kesildiğinde ufalanmamalıdır.Türk peynirleri arasında beyaz peynir kadar eski bir kültüre sahip olan kaşar peyniri mutfaklarda hemen hemen her öğün kullanabilen bir çeşittir. Hem kahvaltıların vazgeçilmez tadını, hem de bazı yemeklerin ana lezzet unsurunu oluşturur.Geleneksel olarak kaşar peyniri,inek sütünden imallatı yapılır. Genel olarak tekerlek biçiminde, sert, sarımtırak bir peynirdir. Saf inek  sütünün işlenmesi ve %3 oranında Organik Kaya tuzu ile tuzlanarak hazırlanır.Kaşar peyniri hazırlandıktan sonra altı ay kadar Doğal Mahsenlerde bekletilip eskimesi sağlanır. Kabuk bağlayarak eskitilen, Bekleme esnasında dış yüzeyi küflenen peynir çok lezzetli olur ve tadını bu küften alır. Kaşar peyniri soğuk bir yerde iki hatta üç yıl sakalanabilir.AFİYET OLSUN