Kars Çıldır ilçemizin yaylalarında mayıs ve haziran aylarında çiçek otlayan doğu anadolu kırmızısı ve mantofon ırkı ineklerin yüksek randumanlı yani yağ ve protein oranı sütte yüksek olan ineklerin sütleriyle şirden maya ve doğal kaya tuzu ile 80 85 derecede pişirilerek kendi imalathanemizde hijenik..